因为在发酵过程中，微生物的培养要求不同，通常在发酵中期，微生物在旺盛生长时的需氧量较高，而微生物在发酵初期和后期的需氧量较低，特别是在发酵后期。如果可以设计一个变速混合，根据微生物需氧量调节混合速度，不仅可以发明好的栽培条件，还可以节省发酵过程的能耗。因此，许多生物工程设备人员试图在大型发酵罐上使用变速混合。

由于抗生素种类繁多，微生物在整个发酵过程中需要改变氧气的程度有所不同，在中小型储罐中的变速混合已经成功。根据文献资料，发酵单元可改进10~20，混合能耗降低10~30。混合，但通常此刻不进入空气中，所以混合功率上升，如果操作不当，可能会损坏电机。在前几天发酵罐的设计中，多极电机的引入可以在正常发酵过程中低速混合并全速运行。双速电机已被用于发酵过程中令人满意的需氧量的混合操作。