发酵罐设备清洗，主要目标：去除菌体残泥、蛋白垢、糖盐结晶、耐热芽孢、生物膜。常用分为 5 大类，工厂主流是 CIP 在线清洗。

一、CIP 在线清洗（全自动、不用拆罐）

适用：大中型发酵罐、种子罐、配料罐、管路系统流程固定、重复稳定。

标准 5 步法：

1. 预冲洗（水） 冲掉松散残渣、降低有机物负荷

2. 碱洗（NaOH 0.5%–2%、70–85℃） 脱脂、分解蛋白生物膜、溶解有机垢

3. 中间水冲 带走皂化污物

4. 酸洗（硝酸 / 磷酸 0.5%–1%、40–60℃） 除水垢、钙镁沉积、金属氧化物

5. *终纯水冲 + 消毒（85℃热水 / 双氧水 / PAA） 抑菌、防杂菌

优点：不拆罐、一致性高、省人工、安全防爆缺点：投资高、耗水、需回收酸碱